Avete già troppi libri di cucina ammucchiati e polverosi che non aprite mai? Non fa niente, ce li abbiamo tutti. Liberate un angolino e metteteci questo. Vedrete che almeno da quella parte la polvere non si poserà a lungo.
Samin Nosrat si presenta così
Cucino. Scrivo. Insegno.
Con il suo libro Sali, grassi, acidi, calore. I quattro elementi della buona cucina, ha scritto una grammatica della cucina per tutti i palati, che non annoia e non lascia fuori nessuno. Scrive con generosità, vuole veramente insegnarti qualche cosa. E ci riesce.
Si legge chiaramente che non l'ha scritto (soltanto) come atto egocentrico o per mostrare la sua bravura.
È semplicemente splendido, illuminante e le illustrazioni di Wendy MacNaughton sono bellissime.
Se gradite un antipasto, guardatela su YouTube, dove Samin spiega come salare propriamente zucchine e melanzane. E' una ricetta di vita. Non esagero!
Non lasciatevi ingannare dalla sua presenza fisica o dalla sua risata. Samin sembra seguire il filone di Colombo (l'ispettore Columbo), di dare una prima impressione di persona quasi stropicciata, magari un pò sopra le righe. Ma si tratta soltanto di un primo velo.
Poi prima di uscire dalla porta si volta e ti lascia di stucco.
Se vi interessa sapere di più di lei, ascoltatela in inglese nel podcast di Jonathan Fields. Molto bello.
Oppure in questo episodio del podcast di Brené Brown
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